10 plats à essayer si vous visitez les Asturies

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Asturies, en plus d’être l’une des plus belles, est l’une des communautés autonomes espagnoles où vous mangez le mieux. Cela est dû en grande partie aux plats traditionnels et typiques de la gastronomie asturienne. Plats que, si vous visitez les Asturies, vous ne devriez pas revenir sans essayer.

1.-Fabada

Platos típicos de Asturias - Fabada / Fotografía: Turismo de Asturias - joaquinfanjul.com

Probablement le plat le plus traditionnel de la gastronomie asturienne et l’un des plus typiques de l’Espagne. Composé de fabes, chorizo, boudin noir et bacon, c’est un must si vous visitez les Asturies.

2-Cachopo

Platos típicos de Asturias - Cachopo / Fotografía: Turismo de Asturias - joaquinfanjul.com

Bien qu’il y ait plus de variétés, la plus traditionnelle est faite avec deux filets de veau farcis de jambon et de fromage, panés et frits. Mais attention, ce n’est pas un sanjacobo, c’est un cachopo et c’est délicieux.

3.-Pitu de Caleya

Platos típicos de Asturias - Pitu de Caleya / Fotografía: Turismo de Asturias - Kike Llamas

C’est ainsi que l’on connaît les poulets élevés avec du maïs, des semences et de l’herbe dans les Asturies. Ils jouissent également d’une « liberté de mouvement » qui, associée à leur alimentation, rend leur peau plus foncée et moins grasse.

4. gâteau de poisson coryphène

Platos típicos de Asturias - Pastel de Cabracho / Foto: Turismo de Asturias - joaquinfanjul.com

C’est une sorte de pâté à base de viande de poisson scorpion, un poisson marin. Il se mange avec des toasts de pain croustillants et est généralement accompagné de mayonnaise ou de sauce rose.

5.-Pixine

Platos típicos de Asturias - Pixín

C’est ainsi que la lotte est appelée dans les Asturies, et c’est l’un des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine asturienne. Il est préparé de multiples façons, frit, en sauce, avec du riz….

6. pot d’Asturien

Platos típicos de Asturias - Pote / Fotografía: Turismo de Asturias - joaquinfanjul.com

Il s’agit d’une cuisine très forte et traditionnelle de la cuisine asturienne. Il était autrefois préparé, pendant la saison de l’abattage, dans un pot dans les cheminées d’hiver, d’où son nom.

7.chorizo au cidre

Platos típicos de Asturias - Chorizo a la Sidra / Foto: Turismo de Asturias - joaquinfanjul.com

Un autre des plats les plus typiques des Asturies et pour lequel la boisson asturienne par excellence est utilisée, le cidre. Après avoir fait dorer les chorizos, on les recouvre de cidre, on les laisse cuire et on les sert dans une cocotte en terre cuite.

8. Entrecot al cabrales (Entrecote avec cabrales)

Platos típicos de Asturias - Entrecot al Cabrales

Ce plat réunit deux produits très représentatifs des Asturies, le veau et le fromage cabrales. Les escalopes « escalopines al cabrales », « escalopes de ternera asturiana empanados » et « escalopes de ternera asturiana empanadas » couvertes de « salsa de cabrales » sont également très typiques.

9.Casadielles

Platos típicos de Asturias - Casadielles / Fotografía: Turismo de Asturias - joaquinfanjul.com

Les desserts arrivent. Et les casadielles est l’une des plus typiques de la Principauté. Elle est faite d’une pâte de farine de blé, qui est remplie de noix, d’anis et de sucre. Ils peuvent être cuits frits ou au four.

10 – Pouding au riz

Platos típicos de Asturias - Arroz con leche / Foto: Turismo de Asturias - joaquinfanjul.com

Oui, bien qu’il soit préparé dans toute l’Espagne, le riz au lait est l’un des desserts les plus typiques des Asturies. On dit que, grâce à une cuisson prolongée, il est plus crémeux dans les Asturies qu’ailleurs.

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