Il est impossible de donner l'adresse de tous les bons restaurants de Madrid car il sont très nombreux. N'hésitez pas à vous fier à votre flair pour degotter un bon restaurant. Surtout ne pas manquer les bons restaurants à tapas pas chers dont :

Restaurants et bar pour routards

- El Boñar de León (C/ Cruz Verde, Métro Noviciado), un des plus typiques bars à cañas et tapas. Restaurant avec plats typiques de Léon.

- La Percha (C/Toledo, à coté de la Plaza Mayor). Probablement les meilleurs tapas de Madrid. Ambiance typique madrilène. On mange très bien et on paye pas cher du tout. Très conseillé pour y aller entre amis.

- La Casa de Asturias (C/Argumosa, dans le quartier de Lavapiés). Bar-restaurant typique de la région des Asturies. Le cidre ainsi que les tapas typiques de la région sont ses plus beaux attraits.

Voici également une petite liste classée par quartier d'autres restaurants :

Quartier de Chueca
- El vesuvio, 4 Calle Hortaleza : cette pizzeria est fantastique. Non seulement les pizzas y sont délicieuses mais elles sont aussi très bon marché. La salle est d'ailleurs tout le temps remplie d'habitués. Compter environ 5 €.

- Santander, 24 Calle Augusto Figueroa : Le Santander est un bar à Tapas qui ne paye pas de mine mais il est parmis les moins cher de Madrid (on y mange pour moins de 8 €). De plus, il y a de nombreuses spécialité à goûter. A noter qu'il est difficile de trouver une place assise aux heures de pointe.

Restaurants et bars de classe moyenne

Avant tout, il faut savoir que la cuisine madrilène (et castillane en général) est très riche. Parmi ses plats, le roi de la cuisine madrilène est le "cocido madrileño" (pot-au-feu). Nous pouvons en manger à :

- Taberna la Daniela (C/ General Pardiñas, Métros Goya ou Velázquez). Taverne typique madrilène très connue pour son "cocido".

- Malacatín (C/ Ruda, Métro La Latina). Taverne décorée au style des "corridas", repère des nostalgiques franquistes, son "cocido" est parmi les plus renommés de la ville.

D'autres endroits pour d'autres plats :

Quartier de Chueca
- La Panza es Primero, 33 Calle Libertad : ce restaurant mexicain compte parmis les plus réputés de la capitale. Tout d'abord la cuisine y est fantastique (ne manquer sous aucun pretexte les nachos con guacamole) ensuite on y trouve les meilleures téquilas et bières méxicaines et enfin le prix est plus que correct, environ 10 € par personne. Attention tout de même : les plats sont énormes, il est donc conseillé de les partager (environ un plat pour deux personnes).

Restaurants et bar hauts de gamme

- Casa Lucio, Lucio est le roi des "huevos rotos", des patates frites avec des oeufs. Un plat que se dispute toute la haute société espagnole. Il est de fait, très difficile de pouvoir manger chez Lucio. Les stars de la presse à sensation ont l'habitude de monopoliser les tables du bas.

Boire

Madrid est probablement la ville au monde avec la plus forte densité de bars. N'importe où on peut prendre une bière, soit en bouteille ("botellín" (20cl) ou "tercio" (33cl)), soit à pression ("caña"). Les vins d'Espagne sont aussi très réputés. Rioja et Ribera del Duero étant les plus connus, il est conseillé de goûter les vinos de Madrid, appellation d'origine controlée de la région.

Néanmoins, la nuit les protagonistes sont les "copas" (alcool + soda) dans les "bares de copas", des bars où l'on peut boire et danser parfois jusqu'à l'aube.

On peut aussi boire de la "sangria", très conseillé quand on mange des tapas entre amis.

Bars à tapas

Qui n'a pas entendu parler des bars à tapas espagnols ? En avez-vous déjà essayé ? Si non, c'est l'occasion de découvrir et si oui... vous aimerez sans doute découvrir de bonnes adresses !

Il y a en gros deux sortes de bars à tapas :

- ceux où l'on paye séparément la boisson des tapas
- ceux où l'on ne paye que la boisson, les tapas venant comme complément (un peu comme les cacahouètes dans certains bars en France.).

Contrairement à ce qu'on peut penser, la boisson n'y est pas forcément plus chère, elle est même parfois moins chère !

Quelques adresses de bars à ne pas manquer :

- El Tigre (calle de los infantes, à Chueca près de Gran Vía)
- La Esquina de Eusebio (calle Caramuel, sortie métro Puerta del Angel).

(Source : Wikipedia, licence GFDL).